VanSlash的部落格

你們知道嗎?咖啡其實和我們平常吃的蔬菜、水果一樣，都是農作物的一種，

其中，咖啡是全世界農作物出口貿易量第一名的品項，

也就是說，咖啡是目前全世界流通最大的農作物，

那既然是農作物，就有適合咖啡種植生長的環境，

比方說台灣常見的芒果、香蕉、鳳梨等水果都是適合種植在熱帶、亞熱帶地區；

蘋果、桃子等適合生長在溫帶地區，那麼咖啡呢?

適合咖啡生長的環境為南北回歸線以內的熱帶、亞熱帶地區，

而這個區間又被稱為咖啡帶(coffee belt)，

一般我們常常聽到的咖啡產區像是衣索比亞、瓜地馬拉、曼特寧等等都是在咖啡帶裡面的，

而台灣有部分地區是在咖啡帶裡面，

若單純就以地理位置來看，台灣是很適合發展咖啡產業的喔。

適合咖啡生長的範圍叫做咖啡帶，而種植咖啡的地方就是我們常常聽到的產區，

目前世界上主要有三大產區：

• 非洲

像是衣索比亞、肯亞、剛果、烏干達等等都是屬於非洲的產區，

作為咖啡最原始的發源地，其風味上展現出濃烈的花香、果香調性，

所以市面上販售非洲產區的咖啡豆，大部分都會以淺焙或中淺焙的方式來詮釋。

• 中南美洲

中南美洲像是瓜地馬拉、墨西哥、薩爾瓦多、哥斯大黎加等等，

風味上屬於比較均衡的調性，堅果以及可可的特性更是明顯，

在中焙的表現上會感受到更多的甜感和回甘度。

• 亞洲

亞洲產區最常聽到的就是來自印尼的曼特寧咖啡，

其他還有像是越南、泰國、雲南等地，當然也包含了台灣古坑、阿里山等咖啡，

亞洲產區主要的風味是帶有木質、草本的調性，充滿大自然的風味。

不同產區因為其地理環境和氣候條件不同，造就了不同地域風味的差異，

我們在品咖啡的同時也可以了解一下產區風味，讓自己對咖啡的風味敏感度更高喔。